オリジン東秀の味を守る自社工場

山梨県上野原市にある自社工場は、オリジン東秀のすべての商品を支えています。味の決め手である調味料類の製造や店舗で調理がしやすいように食材を加工するのはもちろん、メニュー開発、安全管理の要ともなっています。

美味しさ支える自社工場
（上野原）

山梨県上野原市にある自社工場では、お弁当やお惣菜のタレや調味料、鶏肉その他畜肉の加工など、店舗で使用する食材を製造しています。お取引さまとも連携しながら、オリジン東秀のどの店舗でも、いつもの「美味しい」を味わっていただける、味の決め手の多くをここで支えています。

自社工場だからできる
旬を逃さない迅速な商品開発

旬の食材や、流行りの食材を使ったメニュー開発、既存メニューの味の向上などの中心となるのが、この上野原工場です。自社工場なので、開発に関わるスタッフとの連携もスムーズ、検査を含めお客さまのニーズに合わせ柔軟な商品化が可能です。「今、食べたい」に応える、月に２回登場する新しいメニューはここで生まれています。

お客さまのために工場ができること

オリジン東秀は、美味しく召し上がっていただくために店内調理、直前調理を行っていますが、オーダー弁当などでは、スピーディーな調理も求められます。そこで、店舗で調理した方が美味しい工程は店舗で行い、工場で時間をかけて仕込むことで美味しさが増すもの、食材をより生かすものは工場で処理・作業を行い、そのバランスを重視しています。工場で製造する肉メニューの下味加工など、お客さまに、いつもの美味しさを味わっていただけるように、工場でできることも大切にしています。

自社工場での安心・安全管理

山梨県上野原市にある自社工場では、お弁当やお惣菜のタレ、鶏肉その他畜肉の加工等、店舗で使用する食材を製造しています。当工場は、安全な製品を製造することを第一としており、FSSC22000を取得しております。また、工場内に試験室を設け、製造した製品の安全性を日々確認しております。
上野原工場

＊写真はイメージです。